LANIÈRES DE POULET CROUSTILLANTES ENROBÉES DE PACANES

INGRÉDIENTS

• 1 1/2 t. de flocons de maïs (Corn Flakes)
• 1 t. de moitiés de pacanes PLANTERS
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de poivre moulu
• 1 oeuf
• 1 1/4 livre (0,567 kg) de poitrines de poulet désossées et sans la peau ou lanières de poulet tendre

PRÉPARATION

Chauffer le four à 450°F (230°C).

Couvrir une tôle à biscuits de papier d’aluminium et vaporiser d’un antiadhésif en aérosol.

Mettre les céréales et les pacanes dans un sac de plastique à glissière. Retirer l’air du sac et fermer. À l’aide d’un rouleau à pâte ou d’une grosse boîte de conserve, écraser les flocons de maïs et réduire les pacanes en morceaux de la grosseur de grains de riz. Ajouter la poudre d’ail, le sel et le poivre. Agiter afin de bien mélanger. Dans un petit bol, battre l’oeuf jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient mélangés.

Le cas échéant, couper les poitrines de poulet en lanières de 1/2 po (1,27 cm). Ajouter les lanières à l’oeuf battu et mélanger pour bien enrober.

LAVER IMMÉDIATEMENT MAINS, COUTEAU ET PLANCHE À DÉCOUPER À L’EAU CHAUDE SAVONNEUSE.

À L’aide d’une fourchette, retirer le poulet en laissant s’égoutter le surplus d’œuf. Déposer le poulet dans le sac avec le mélange de pacanes.

Refermer le sac. Secouer le sac délicatement et faire pénétrer les pacanes dans la chair de poulet. Déposer le poulet sur la plaque en s’assurant de bien séparer chaque morceau. SE LAVER LES MAINS DE NOUVEAU SI LE POULET A ÉTÉ TOUCHÉ.

Cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que l’enrobage soit doré et que le poulet soit cuit. Pour vérifier la cuisson, couper un morceau de poulet en deux. La chair devrait être blanche, et non rosée.

CONSEILS

• Si vous possédez un four à convection, vous pouvez obtenir des lanières ultra croustillantes. Faire cuire les lanières au four à 425°F (220°C) pendant 8 minutes.
• Pour un repas complet, incorporer les lanières de poulet à une salade César.