GÂTEAU AUX CAROTTES GRAHAM

Donne 12 portions

Prêt en 2 heures 20 minutes.

Aucun glaçage n’est nécessaire sur ce gâteau rehaussé de biscuits Graham.

INGRÉDIENTS

• 3 t. de farine tout usage
• 1 c. à soupe levure chimique
• 2 c. à thé bicarbonate de soude
• 2 c. à thé cannelle moulue
• 1 c. à thé muscade moulue
• 4 oeufs
• 1 1/2 t. (375 ml) d'huile d’arachide PLANTERS
• 1 1/2 t. (375 ml) de cassonade dorée, tassée
• 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
• 3 t. de carottes finement râpées (environ 6 grosses carottes)
• 3/4 t. de noix de Grenoble PLANTERS, hachées
• Sucre à glacer

PRÉPARATION

1. Mélanger les miettes de biscuits Graham, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade; réserver.

2. Dans un grand bol, à l’aide d’un mixeur électrique, battre les œufs jusqu’à épaississement, environ 2 minutes. Incorporer l’huile, la cassonade et la vanille. Ajouter et mélanger le mélange de miettes, les carottes et les noix de grenoble. Verser dans un moule à cannelures graissé et enfariné de 12 tasses.

3. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 60 à 70 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirer du moule; laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

TEMPS DE RÉALISATION

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 60 minutes
• Total : 2 heure 20 minutes