BROWNIES CROUSTILLANTS AUX NOIX DU BRÉSIL

INGRÉDIENTS

• 3/4 t. (1 1/2 bâtonnet) de beurre non salé, fondu
• 1 t. de poudre de cacao
• 1/4 t. de sucre granulé
• 1/2 t. de sucre brun foncé, bien tassé
• 2 gros oeufs, température ambiante
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/4 t. de farine
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 t. de brisures de chocolat mi-sucré
• 1 t. de chocolat blanc haché
• 1 t. de noix du Brésil hachées Planters (rôties, si voulu)
• 20 cubes de caramel mou (5 à 6 oz - 170 g environ)

PRÉPARATION

Chauffer le four à 350º F (180 oC). Beurrer un moule à pâtisserie, recouvrir avec du papier d’aluminium et beurrer ce dernier.

Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu et la poudre de cacao jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Avec un batteur électrique à la vitesse moyenne, incorporer le sucre et le sucre brun. Incorporer les oeufs et l’extrait de vanille et bien mélanger.

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine et le sel. Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre. Ajouter les brisures de chocolat, le chocolat blanc et les noix. Ne pas battre trop longtemps. Verser le mélange dans le moule.

Dans un bol recouvert d’un film de plastique, faire fondre les caramels avec 2 c. à soupe d’eau au four micro-ondes à la température moyenne, en remuant occasionnellement, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les caramels soient fondus. Répandre le caramel fondu en filets sur le mélange dans le moule et utiliser un couteau pour l’incorporer en tournoyant doucement. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se solidifier. Retirer du four et déposer le moule sur une grille jusqu’à refroidissement complet.